Altı bölgede sabit bir restoran panelinin herkese açık menü ve fiyatlarını her hafta aynı koşullarda gözlüyoruz. Sonuç, yönetim masasına konacak kısa bir karar notu: konumunuz, pazardan ayrışan ürünleriniz ve konuşulması gereken sorular.
Örnek: sizin fiyatınız: 540 ₺ · İstanbul Avrupa
Medyanın 58 ₺ üstünde; orta bandın üst yarısında.
Ham fiyat listesi değil; karar verdiren birkaç net bulgu.
Her ürün grubunda pazarın orta %50 aralığı ve medyanı; sizin fiyatınız bu bandın neresinde.
Zam, indirim, yeni ya da kaldırılan ürün ve kampanyalar, aynı şubelerde her hafta.
Pazardan belirgin biçimde yukarıda ya da aşağıda duran ürünleriniz, önem sırasıyla.
Porsiyon şeffaflığı, menü/combo payı ve gramaj karşılaştırması.
Her gözlemin sayfa kaydı saklanır; bir rakama itiraz edilirse kaynağı gösterilir.
Her marka bir kez sayılır, her hücre en az beş bağımsız markadan. Rakip adı yok.
Kapsam dört eksenle belirlenir: bölge, şube sayısı, ürün derinliği, sıklık. Fiyat, ilk görüşmede netleşen kapsamla birlikte teklif edilir.
Önce karar sorusu, bölge, karşılaştırılacak pazar ve teslim sıklığını birlikte belirleriz.
Hangi bölgeler, hangi kategori, markanızın hangi şubeleri ve kıyasın yapılacağı pazar tanımı.
Aynı şubeler, haftanın aynı günü, aynı koşullarla; her gözlem kanıtıyla birlikte.
Bulguları, veri sınırlarını ve konuşulması gereken soruları sizin maliyet ve talep verinizle birlikte değerlendiririz.
Markanızı ve izlemek istediğiniz bölgeyi anlatın; kapsamı ve çalışma biçimini birlikte netleştirelim.